Варочная система Blanco Cook
- Трехсторонний поток воздуха направляет пары непосредственно в вытяжной мостик. За счет понижения давления создается
- Дополнительный эффект разрежения, который повышает эффективность вытяжки;
- В вытяжном мостике происходит фильтрация жира: жир остается в желобках креплений фильтров;
- Фильтрация в вытяжных каналах собирает влагу, тем самым воздух проходит через процесс сушки;
- Для удаления запахов в фильтровальных камерах используется фильтрация активированным углем, который задерживает в себе молекулы ароматических соединений;
- Очищенный воздух возвращается в помещение.
| Наименование модели | Модуль вытяжки пара BC ES 2 | Модуль вытяжки пара BC ES 3 |
| Исполнение | Мобильный вытяжной модуль максимум для 2-ух настольных варочных аппаратов | Мобильный вытяжной модуль максимум для 3-ех настольных варочных аппаратов |
| Габаритные размеры, мм | 1338х700х900/1354 | 1743х700х900/1354 |
| Установочная ниша, мм | 808х650х300 | 1213х650х300 |
| Максимальный размер варочных аппаратов, мм | 400х650х300 | 400х650х300 |
| Свободное пространство под установочной нишей, мм | 808х650х571 | 1213х650х571 |
| Комплектация базового аппарата | Воздушные сопла для подачи паровоздушного потока вдоль установочной шины | Воздушные сопла для подачи паровоздушного потока вдоль установочной шины |
| Вытяжной мостик с 4-мя фильтрами жира | Вытяжной мостик с 6-ю фильтрами жира | |
| 2 вытяжных канала с 1 фильтром жира и 1 фильтром влаги каждый | 2 вытяжных канала с 1 фильтром жира и 1 фильтром влаги каждый | |
| 2х5 картриджей для удаления запаха с фильтрами с активированным углем | 2х5 картриджей для удаления запаха с фильтрами с активированным углем | |
| 3 режима мощности для вытяжки | 3 режима мощности для вытяжки | |
| 4 двойных роликовых управляемых колеса, диаметр 75 мм, 2 – с фиксатором | 4 двойных роликовых управляемых колеса, диаметр 75 мм, 2 – с фиксатором | |
| Сетевой кабель (~ 4м) | Сетевой кабель (~ 4м) | |
| Опциональные розетки | 4 розетки с заземлением 230 В (max. 10 кВт), вилке CEE 16A / 400B / 50 или 60 Гц / 3N PE / 10.8 кВт | 4 розетки с заземлением 230 В (max. 10 кВт), вилке CEE 16A / 400B / 50 или 60 Гц / 3N PE / 10.8 кВт |
| Электрическое подключение / Потребляемая мощность | 2 розетки с заземлением 230 В и 2 розетки CEE 400 В (макс. 10 кВт), вилка CEE 16 A/400 В/50 или 60 Гц/3N PE/10,8 кВт | 3 розетки с заземлением 230 В и 3 розетки CEE 400 В(макс. 20,8 кВт),2 вилки CEE 16 A/400 В/50 или 60 Гц/3N PE/2 х10,8 кВт |
2 розетки с заземлением 230 В и 2 розетки CEE 400 В (макс. 21 кВт), вилка CEE 32 A/400 В/50 или 60 Гц/ 3N PE/22 кВт | 3 розетки с заземлением 230 В и 3 розетки CEE 400 В (макс. 21 кВт), вилка CEE 32 A/400 В/50 или 60 Гц/ 3N PE/22 кВт | |
| Класс защиты корпуса | IPX4 (при снятом вентиляторе) | IPX4 (при снятом вентиляторе) |
| Применяемые материалы | Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) | Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) |
- Существенная экономия электроэнергии. Система нагрева BLANCO COOK имеет три зоны нагрева, что позволяет использовать поверхность грилевых плит и грилевых противней на одну треть, на две трети или полностью.
- Быстрый разогрев с инновационной системой Ultracontact за счет оптимизированной передачи энергии в зоны нагрева.
- Экономия рабочего места за счет компактных размеров и небольшой глубины оборудования (62 см).
- Высокая гигиеничность, обусловленная сверхточной обработкой поверхностей аппаратов.
| Наименование модели | Индукционная плита BC IH 3500 | Индукционная плита BC IH 5000 |
| Исполнение | Индукционная плита с одной круглой зоной нагрева | Индукционная плита с одной круглой зоной нагрева |
Гладкая стеклокерамическая поверхность | Гладкая стеклокерамическая поверхность | |
| Размеры | Габаритные размеры 620х400х240 мм | Габаритные размеры 620х400х240 мм |
| Полезная площадь – 430х320 мм | Полезная площадь – 430х320 мм | |
| Зона нагрева: диаметр 220 мм | Зона нагрева: диаметр 220 мм | |
| Комплектация базового аппарата | Стеклокерамическая плита,толщина 6 мм | Стеклокерамическая плита,толщина 6 мм |
Высокопроизводительный индукционный генератор(made by E.G.O.) с электронным управлением и распознаванием кастрюли (диаметр от 120 мм) | Высокопроизводительный индукционный генератор(made by E.G.O.) с электронным управлением и распознаванием кастрюли(диаметр от 120 мм) | |
| Плавная регулировка мощности с помощью ручки и интегрированного сетевого выключателя | Плавная регулировка мощности с помощью ручки и интегрированного сетевого выключателя | |
| Сообщение кода неисправности с помощью контрольных ламп при сбоях в работе | Сообщение кода неисправности с помощью контрольных ламп при сбоях в работе | |
| Фильтр жира на задней стороне корпуса | Фильтр жира на задней стороне корпуса | |
| Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | |
| Сетевой кабель (~1,7 м) | Сетевой кабель (~1,7 м) | |
| Вилка с заземлением | Вилка с заземлением | |
| Отдача тепла чувств./скрыт | 245 Вт/280 Вт | 350 Вт/400 Вт |
| Электрическое подключение | 220–240 В/1N PE/16 A50–60 Гц/3,5 кВт | 400 В/3N PE/16 A50–60 Гц/5,0 кВт |
| Класс защиты корпуса | IPX4 | IPX4 |
| Применяемые материалы | Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности | Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности |
| Стеклокерамическая плита | Стеклокерамическая плита |
| Наименование модели | Индукционный вок BC IW 3500 | Индукционный вок BC IW 5000 |
| Исполнение | Индукционный вок с одной кюветой | Индукционный вок с одной кюветой |
| Размеры: | Габаритные размеры 620х400х240 мм | Габаритные размеры 620х400х240 мм |
| Кювета: диаметр 300 мм | Кювета: диаметр 300 мм | |
| Комплектация базового аппарата | Стеклокерамическая плита,толщина 6 мм | Стеклокерамическая плита,толщина 6 мм |
Высокопроизводительный индукционный генератор (made by E.G.O.) с электронным управлением и распознаванием кастрюли (диаметр от 120 мм) | Высокопроизводительный индукционный генератор(made by E.G.O.) с электронным управлением и распознаванием кастрюли(диаметр от 120 мм) | |
Плавная регулировка мощности с помощью ручки и интегрированного сетевого выключателя | Плавная регулировка мощности с помощью ручки и интегрированного сетевого выключателя | |
Сообщение кода неисправности с помощью контрольных ламп при сбоях в работе | Сообщение кода неисправности с помощью контрольных ламп при сбоях в работе | |
| Фильтр жира на задней стороне корпуса | Фильтр жира на задней стороне корпуса | |
| Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | |
| Сетевой кабель (~1,7 м) | Сетевой кабель (~1,7 м) | |
| Вилка с заземлением | Вилка с заземлением | |
| Отдача тепла чувств./скрыт | 245 Вт/280 Вт | 350 Вт/400 Вт |
| Электрическое подключение | 220–240 В/1N PE/16 A 50–60 Гц/3,5 кВт | 400 В/3N PE/16 A 50–60 Гц/5,0 кВт |
| Класс защиты корпуса | IPX4 | IPX4 |
| Применяемые материалы | Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности | Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности |
| Стеклокерамическая кювета вока | Стеклокерамическая кювета вока |
| Наименование модели | Грилевый противень BC DG 3500 | Грилевый противень BC DG 4200 |
| Исполнение | Многофункциональный аппарат с ванной для жарения | Многофункциональный аппарат с ванной для жарения |
| Размеры: | Габаритные размеры 620х400х240 мм | Габаритные размеры 620х400х240 мм |
| Полезная площадь – 510х307 мм | Полезная площадь – 510х307 мм | |
| Вместимость – 11 л | Вместимость – 11 л | |
| Комплектация базового аппарата | Ванна с тонким сатинированием и наружным обогревом | Ванна с тонким сатинированием и наружным обогревом |
| Ванна, вваренная по всему периметру, дно толщиной 8 мм | Ванна, вваренная по всему периметру, дно толщиной 8 мм | |
Закрываемое сливное отверстие | Закрываемое сливное отверстие | |
| Электронное управление | Электронное управление | |
Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой | Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой | |
Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе | Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе | |
| Безопасный слив с защитным колпачком | Безопасный слив с защитным колпачком | |
Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | |
| Сетевой кабель (~1,7 м) | Сетевой кабель (~1,7 м) | |
| Вилка с заземлением | Вилка CEE 16 A | |
| Отдача тепла чувств./скрыт. | 1155 Вт/1400 Вт | 1386 Вт/1680 Вт |
| Электрическое подключение | 220–240 В/1N PE/16 A50–60 Гц/3,5 кВт | 400 В/3N PE/16 A50–60 Гц/4,2 кВт |
| Температурный диапазон | от +30 °C до +250 °C | от +30 °C до +250 °C |
| Класс защиты корпуса | IPX4 | IPX4 |
| Применяемые материалы | Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности или тонким сатинированием (ванна) | Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности или тонким сатинированием (ванна) |
| Наименование модели | Грилевая плита BC GF 3500 | Грилевая плита BC GF 4200 |
| Исполнение | Грилевая плита с наклонной гладкой поверхностью | Грилевая плита с наклонной гладкой поверхностью |
| Размеры: | Габаритные размеры 620х400х240 мм | Габаритные размеры 620х400х240 мм |
| Полезная площадь – 510х307 мм (480х307 мм с нагревом) | Полезная площадь – 510х307 мм (480х307 мм с нагревом) | |
| Комплектация базового аппарата | Гладкая поверхность гриля из высокотермостойкой и высокопроводимой стали, вваренная по всему периметру | Гладкая поверхность гриля из высокотермостойкой и высокопроводимой стали, вваренная по всему периметру |
| Электронное управление | Электронное управление | |
Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой поверхности | Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontactт с коротким временем разогрева и равномерной температурой поверхности | |
Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе | Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе | |
Выдвигаемая ванночка для сбора жира | Выдвигаемая ванночка для сбора жира | |
Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | |
| Сетевой кабель (~1,7 м) | Сетевой кабель (~1,7 м) | |
| Вилка с заземлением | Вилка CEE 16 A | |
| Отдача тепла чувств./скрыт. | 1155 Вт/1400 Вт | 1386 Вт/1680 Вт |
| Электрическое подключение | 220–240 В/1N PE/16 50–60 Гц/3,5 кВт | 400 В/3N PE/16 A 50–60 Гц/4,2 кВт |
| Температурный диапазон | от +30 °C до +250 °C | от +30 °C до +250 °C |
| Класс защиты корпуса | IPX4 | IPX4 |
| Применяемые материалы | Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности | Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности |
| Поверхность гриля из высокотеплопроводного сплава FE510D | Поверхность гриля из высокотеплопроводного сплава FE510D |
| Наименование модели | Грилевая плита, рифленая BC GR 3500 | Грилевая плита, рифленая BC GR 4200 |
| Исполнение | Грилевая плита с наклонной рифленой поверхностью | Грилевая плита с наклонной рифленой поверхностью |
| Размеры: | Габаритные размеры 620х400х240 мм | Габаритные размеры 620х400х240 мм |
| Полезная площадь – 510х307 мм (480х307 м с нагревом) | Полезная площадь – 510х307 мм (480х307 м с нагревом) | |
| Комплектация базового аппарата | Гладкая поверхность гриля из высокотермостойкой и высокопроводимой стали, вваренная по всему периметру | Гладкая поверхность гриля из высокотермостойкой и высокопроводимой стали, вваренная по всему периметру |
| Электронное управление | Электронное управление | |
Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой поверхности | Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева и равномерной температурой поверхности | |
Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе | Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе | |
| Выдвигаемая ванночка для сбора жира | Выдвигаемая ванночка для сбора жира | |
Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | |
| Сетевой кабель (~1,7 м) | Сетевой кабель (~1,7 м) | |
| Вилка с заземлением | Вилка CEE 16 A | |
| Отдача тепла чувств./скрыт. | 1155 Вт/1400 Вт | 1386 Вт/1680 Вт |
| Электрическое подключение | 220–240 В/1N PE/16 A50–60 Гц/3,5 кВт | 400 В/3N PE/16 A50–60 Гц/4,2 кВт |
| Температурный диапазон | от +30 °C до +250 °C | от +30 °C до +250 °C |
| Класс защиты корпуса | IPX4 | IPX4 |
| Применяемые материалы | Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности | Высококачественная сталь CNS 18/10 (AISI 304) со сверхточной обработкой поверхности |
| Поверхность гриля из высокотеплопроводного сплава FE510D | Поверхность гриля из высокотеплопроводного сплава FE510D |
| Наименование модели | Фритюрница BC DF 4500 | Bain-МarieBC BM 765 | Подогревающая плита BC HP 450 |
| Исполнение | Фритюрница с ванной глубокой вытяжки на 2 корзины | Мармит с ванной глубокой вытяжки для 1x GN 1/1-100 | Подогревающая плита с отделенной зоной поддержания в горячем состоянии |
| Размеры: | Габаритные размеры 620х400х220 мм | Габаритные размеры 620х400х220 мм | Габаритные размеры 620х400х220 мм |
| Полезная площадь – 380х307 мм | Полезная площадь – 510х307 мм | Полезная площадь -530x320 мм | |
| Вместимость – 5 литров | Вместимость – 1xGN 1/1-100 | ||
| Комплектация базового аппарата | Ванна с тонким сатинированием и наружным обогревом | Ванна с тонким сатинированием и наружным обогревом | Подогревающая плита с сверхточно обработанной поверхностью |
| Глубокая, вваренная по периметру ванна | Глубокая, вваренная по периметру ванна | Уплотненная силиконом подогревающая поверхность толщиной 5 мм | |
| Большая зона для очистки масла | Электронное управление | Электронное управление | |
| Термостат в нижней части ванны, точность температуры +/-1°С | Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе | Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе | |
| Электронное управление | Предохранительный сливной кран | Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | |
| Инновационная 3-зоновая система нагрева Ultracontact с коротким временем разогрева |
Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | Сетевой кабель (~1,7 м) | |
| Сообщение кода неисправности на дисплее при сбоях в работе | Сетевой кабель (~1,7 м) | Вилка с защитным контактом | |
| Предохранительный сливной кран | Вилка с защитным контактом | ||
| Регулируемые по высоте вращающиеся ножки | |||
| Сетевой кабель (~1,7 м) | |||
| Вилка CEE 16 A | |||
| Отдача тепла чувств./скрыт. | 405 Вт/3150 Вт | 140 Вт/153 Вт | 90 Вт/36 Вт |
| Электрическое подключение | 400 В/3N PE/16 А 50–60 Гц/4,5 кВт | 220-240 В/1N PE/16 A 50–60 Гц/0,77 кВт | 220–240 В/1N PE/16 A 50–60 Гц/0,45 кВт |
| Температурный диапазон | от +30 °C до +190 °C | от +30 °C до +100 °C | от +30 °C до +120 °C |
| Класс защиты корпуса | IPX4 | IPX4 | IPX4 |
| Применяемые материалы | Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) с прецизионной обработкой или сатинированием (ванна) | Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) с прецизионной обработкой или сатинированием (ванна) | Высококачественная нержавеющая сталь CNS 18/10 (AISI 304) с прецизионной обработкой или сатинированием (ванна) |
Другое оборудование от Blanco - линии раздач для кафе фаст-фуд, столовых и ресторанов, которые выполнены в традициях лучших немецких производителей линий раздач питания.
Задайте свой вопрос мне!
Ларин Дмитрий
руководитель
проектного бюро