Подовые

Подовые печи используются в пекарнях и мучных цехах для выпечки различных кондитерских изделий и хлебо-булочных изделий. Нагревательные элементы расположены в подовых печах в верхней и нижней частях рабочей камеры, такой конструктив печей способствует значительному сокращению затрат электрической энергии на выпечку. В таких печах нет конвекционныых вентиляторов, что совещенно исключает вибрацию при выпекании хлеба. Это положительно влияет на результаты выпечки бисквитов и прочих изделий изделий из теста чувствительного к толчкам и вибрациям. 

Подовые печи - это лучшее решение для тех заведений общепита и мучных цехов, которые намерены самостоятельно прозводить выпечку традиционными методами, но с использованием самого современного оборудования. Печи подовые незаменимы, когда требуется выпекать такие изделия как суфле и бисквиты, кесы, ромовые бабы, пироги, подовый хлеб из тестовых заготовок большой массы.

Как правило, подовые печи имеют несколько секций (подов).
 
Главным достоинством подовых печей является независимое управление режимом работы каждого пода (секции). При этом можно производить выпечку совершенно разных изделий или, если необходимо, выключать временно не загруженный секции. Подовые печи бывают как электрического исполнения, так и газовые, а также твердо-топливные. Паротрубочные нагревательные контуры, составленные из кольцеобразных трубок производят равномерное распространение теплоты в пекарной камере и обеспецивают постоянство необходимой температуры.

Хлеб в печах подового типа выпекается прямо на поде, выполненном из шамотного камня или особого материала, дающего хорошую аккумуляцию тепла.

Подовая печь MIWE Condo отличается широким набором областей применения. Небольшая этажная печь с высокой производительностью теперь имеет также черное оформление и продольную загрузку. Агрегат автоматической расстойки MIWE GVAU является новинкой в семье Condo. Он поставляется в виде нижнего шкафа и обеспечивает большую универсальность во время выпечки, функционируя в качестве расстоечного шкафа днем и в качестве холодильника - ночью. Оператору требуется лишь ввести время окончания процесса, система управления автоматически вычисляет требуемое время начала разморозки и процесса расстойки, что позволяет утром сразу начать выпечку и экономит место для холодильника.