Мясорыхлители

Рыхлитель для мяса (тендеразер) – важное оборудование на кухне ресторана. Назначение машины заключается в обработке сырого мяса, придании ему рыхлой консистенции. Процесс позволяет значительно упростить процесс дальнейшего приготовления мясного блюда и сэкономить время.

Разрыхленные куски мяса не теряют сочности и мягкости при жарке – об этом знает каждый профессиональный повар. К тому же, подобная обработка способствует равномерности прожарки и существенно улучшает вкусовые качества будущего блюда.

Именно поэтому к выбору мясорыхлителя следует отнестись особенно серьезно.

Профессиональные тендерайзеры изготавливаются из нержавеющей стали, ножевые устройства – из качественной закаленной стали. Действие машины заключается в нанесении на поверхность мяса небольших надрезов и увеличении площади продукта. При этом волокна изделия не нарушаются.

Оборудование может использоваться для свинины, баранины, телятины, а также куриных или рыбных изделий.

Среди большого разнообразия оборудования важно выбрать то, которое наиболее подходит для конкретного предприятия питания. При этом следует учитывать характеристики мощности и набор ножей, входящих в комплектацию.
Прекрасными отзывами пользуется немецкое механическое оборудование Feuma. 

Качественные составные элементы обеспечивают длительный срок службы и прекрасное качество работы. Великолепно продумана система безопасности: механизм самостоятельно блокируется в случае, если оборудование собрано неправильно или не зафиксировано. 

Мясорыхлители Feuma полностью отвечают необходимым стандартом европейского оборудования.