настольный планетарный миксер, отличающийся прекрасным дизайном, многофункциональностью и простотой обслуживания. Предназначенный для профессионального использования, малогабаритный миксер может с успехом эксплуатироваться и в условиях домашней кухни, тем более, что его можно купить по "бытовой" цене, по акции с отличной скидкой
универсальное ресторанное оборудование для замешивания подойдет для кухонь небольших и средних по размеру предприятий общественного питания. Среди широкого разнообразия моделей серии SELENE Вы непременно найдете ту, которая Вам наиболее подходит.
Планетарный миксер с вместительной дежой на 120 литров. Позволяет задавать рабочее время и скорость смешивания, максимально облегчая работу оператора.
надежная настольная машина с дежой объемом 10 литров для оснащения кондитерского цеха. Страна изготовитель - Дания
Эта модель ведущего датского производителя имеет несомненные достоинства: мощный двигатель, удобная и простая система управления работой, качественная сборка и материалы. Дежа 20 л позволит приготовить качественное тесто, крем или пюре в течение короткого времени.
взбивальная машина на 40 литров для оснащения небольших и средних кондитерских цехов от известного производителя, по нашему мнению является оптимальным выбором исходя из соотношения цена / качество
с объёмом дежи 60 литров. Данное оборудование представляет особую важность на профессиональной кухне, поскольку обладает высокими показателями производительности, надежности и безопасности
Планетарная взбивальная машина средней производительности, объемом 80 литров для пекарен и кондитерских цехов
универсальный аппарат для предприятий средней производственной мощности, отлично подойдет для взбивания крема в большом объеме
напольный планетарный миксер большой производительности с дежой ёмкостью на 200 литров, практически не имеет аналогов среди других производителей взбивальных машин
Взбавальные машины на профессиональной кухне предназначены для взбивания (перемешивания с насыщением воздухом) различных кондитерских смесей, приготовления кондитерского, дрожжевого теста, кремов, взбитых белков, картофельного пюре.
Профессиональные планетарные миксеры подчас являются незаменимым оборудованием для приготовления дрожжевого теста, кондитерских смесей, различных соусов необходимой консистенции. Планетарные миксеры предназначаются для производства большого количества механической работы и весьма важны на профессиональной ресторанной кухне в силу своей своей производительности, надежности в эксплуатации и компактности. Обычно комплектация включает три насадки: лопатка, венчик и крюк, каждая из которых предназначается для определенного вида механического перемешивания. Венчик – для взбивания яичной массы, жидкого теста, опарного теста без добавления жиров, суфле и мусса. Крюк – для промешивания дрожжевого теста. Лопатка – для производства бисквита, картофельного пюре, глазури сахарной, начинок, мучных кондитерских изделий, эклеров и картофельного пюре. Точные пропорции – залог хорошего вкуса. Вы всегда можете добавить компоненты смеси после пуска планетарного миксера, приподняв его крышку. Как только крышка вернется на место, миксер автоматически включится и продолжит работу в соответствии с ранее заданной программой.
К основным рабочим частям планетарных миксеров относятся пердаточный механизм, дежа и месильный орган.
При перемещивании содержимого дежи проискодит планетарное вращение, то есть месильный орган производит вращение не только вокруг собственной оси, но и вокруг оси дежи, что дает более тщательный промес теста по всему его объему. Компания "ЭКВИП" предлагает планетарные миксеры с различной ёмкостью дежи для цехов и предприятий общепита различного формата.
Все детали планетарного миксера, контактирующие с тестом, должны быть выполнены из высококачественной коррозийностойкой стали.
Редукторы планетарных миксеров могут быть выполнены с применением вариатора скоростей, ременной и зубчатой передачи.
Одной из наиболее важных характеристик планетарных миксеров считается скорость, с которой вращается рабочий месильный орган, выражающаяся в оборотах за одну минуту. Миксеры с более широким скоростным диапазоном позволяют премешивать более широкий ассортимент продуктов. Модели миксеров могут быть как с фиксированными переключаемыми скоростями вращения рабочего органа либо с так называемыми вариаторами скоростей.
Поднятие и опускание дежи планетарного миксера может происходить при помощи специального рычага вручную, либо автоматизированно. Профессиональные планетарные миксеры большой мощности оснащаются таймерами, тележками для дежу, защитной решеткой, что бесспорно дает преимущества в виде безопасности и удобство работы.
Задайте свой вопрос мне!
Ларин Дмитрий
руководитель
проектного бюро