Немецкое электромеханическое оборудование Alexander Solia для цехов предприятий общественного питания
Немецкая компания AlexanderSolia является признанным поставщиком высококлассного электромеханического оборудования для предприятий общественного питания во многих странах Западной и Центральной Европы. Это оборудование хорошо зарекомендовало себя с позиций качества и надежности в эксплуатации.
Компания AlexanderSolia выпускает широкий ассортимент планетарных миксеров. Модельный ряд представлен машинами с объемом дежи от 5 до 200 литров. Планетарные миксеры AlexanderSolia с объемом дежи 40 литров и более можно заказать в исполнении для крутого теста (в названии модели появится буква P).
Кроме того, планетарные миксеры AlexanderSolia с объемом дежи 40 литров и более можно заказать в модификации с откатной дежой - ERGO BEAR.
Преимущества использования ERGO BEAR:
- легкий монтаж деталей;
- удобство для оператора (нет нагрузки на спину или руки);
- серводвигатель поднимает и опускает дежу на необходимую для работы высоту;
- миксер легко работает с сырыми продуктами;
- экономия времени за счет механизации операции по подъему/опусканию дежи.
Недавно компания AlexanderSolia представила новую многофункциональную модель, предназначенную специально для малых предприятий общественного питания – это AWR 5 «Teddy»:
Достоинства планетарного миксера AWR 5 «Teddy»:
- прост и удобен в управлении;
- стандартные принадлежности для сбивания и перемешивания выполнены из высококачественной нержавеющей стали ;
- двигатель пониженной шумности мощностью 500 Вт;
- плавно регулируемая скорость вращения рабочего органа в диапазоне 70-400 об/мин;
- легко чистится, благодаря гладкой поверхности;
- доступен в 4-ех цветах (белый, черный, красный, серый);
- объем дежи – 5 литров;
- параметры подключения к электросети: 230 В / 50-60 Гц / 0,5 кВт;
- габаритные размеры: 240х537х558 мм.
Комплект поставки включает в себя:
- дежа - цельнотянутая из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует высокую гигиеничность и долгий срок службы.
- венчик
Спицы венчика выполнены из высококачественной нержавеющей стали и алюминия. Венчик прост и легок в гигиенической обработке.
- лопатка
Корпус лопатки выполнен из высококачественной нержавеющей стали.
- крюк для теста
Массивный крюк, выполнен из высококачественной нержавеющей стали. Геометрия крюка позволяет обрабатывать тесто мягко и эластично.
- мясорубка
Мясорубка имеет полированную поверхность, отверстия в решетке составляют 4 мм в диаметре. Мясорубка выполнена из высококачественной нержавеющей стали.
- овощерезка
Овощерезка выполнена из высококачественной нержавеющей стали.
Высокопроизводительные миксеры и сбивальные машины AlexanderSolia
Такие миксеры могут использоваться для перемешивания, сбивания, замеса теста, приготовления кремов и даже для рубки мяса. Защитный экран может быть изготовлен как из пластмассы, так и из нержавеющей стали. Все механизмы представленных моделей целиком выполнены из высококачественной нержавеющей стали.
Миксеры AW R 10, AW R 20 доступны как в напольном, так и в настольном исполнении. Плавная регулировка скорости вращения рабочего органа позволяет оператору точно устанавливать требуемую скорость вращения. Технические характеристики таких миксеров приведены ниже.
AW R 10 | AW R 20 | AW R 30 | AW R 40 | AW R 40 P | |
Объем дежи, л | 10 | 20 | 30 | 40 | 40 |
Подключаемое напряжение, В | 230 | 230 | 400 | 400 | 400 |
Частота переменного напряжения, Гц | 50-60 | 50-60 | 50 | 50 | 50 |
Потребляемая мощность, кВт | 0,7 | 1,2 | 1,0 | 1,1 | 1,85 |
Масса, кг | 60 | 98 | 155 | 165 | 170 |
Габаритные размеры, мм | 606х548 х1180 | 720х566 х1286 | 919х550 х1205 | 915х570 х1205 | 915х570 х1205 |
Пределы регулирования скорости, об/с | 110-420 | 95-350 | 57-311 | 53-294 | 49-270 |
Дополнительная дежа, л | - | 12 | 15 | 20 | 20 |
Вместимость дежи (белки), л | 1 | 2 | 4 | 6 | 6 |
Вместимость дежи (крем), л | 4,5 | 9 | 13 | 18 | 18 |
Вместимость дежи (майонез), л | 5 | 9 | 11 | 12 | 14 |
Вместимость дежи (картофельное пюре), кг | 5 | 10 | 18 | 24 | 28 |
Вместимость дежи (основа для бисквита), кг | 4-5 | 8-10 | 12-15 | 16-20 | 20-25 |
Вместимость дежи (тесто), кг | 4-5 | 9 | 12 | 18 | 24 |
AW R 60 | AW R 60 P | AW R 80 | |
Объем дежи, л | 60 | 60 | 80 |
Подключаемое напряжение, В | 400 | 400 | 400 |
Частота переменного напряжения, Гц | 50 | 50 | 50 |
Потребляемая мощность, кВт | 1,85 | 3,0 | 3,0 |
Масса, кг | 235 | 245 | 310 |
Габаритные размеры, мм | 960х675х1394 | 960х675х1394 | 1155х750х1480 |
Пределы регулирования скорости, об/с | 53-288 | 53-288 | 47-257 |
Дополнительная дежа, л | 30 | 30 | 40 |
Вместимость дежи (белки), л | 9 | 9 | 12 |
Вместимость дежи (крем), л | 27 | 27 | 36 |
Вместимость дежи (майонез), л | 19 | 20 | 24 |
Вместимость дежи (картофельное пюре), кг | 36 | 36 | 48 |
Вместимость дежи (основа для бисквита), кг | 25-30 | 30-35 | 32-40 |
Вместимость дежи (тесто), кг | 27 | 36 | 40 |
AW R 100 | AW R 140 V | AW R 200 V | |
Объем дежи, л | 100 | 140 | 200 |
Подключаемое напряжение, В | 400 | 400 | 400 |
Частота переменного напряжения, Гц | 50 | 50 | 50 |
Потребляемая мощность, кВт | 3,0 | 4,4 | 4,4 |
Масса, кг | 375 | 505 | 577 |
Габаритные размеры, мм | 1100х760х1600 | 1330х756х1700 | 1330х756х1920 |
Пределы регулирования скорости, об/с | 47-257 | 47-257 | 47-257 |
Дополнительная дежа, л | 40, 60 | 80 | 100 |
Вместимость дежи (белки), л | 14 | 14,5 | 20 |
Вместимость дежи (крем), л | 45 | 63 | 90 |
Вместимость дежи (майонез), л | 38 | 43 | 55 |
Вместимость дежи (картофельное пюре), кг | 60 | 81 | 100 |
Вместимость дежи (основа для бисквита), кг | 38-50 | 54-67 | - |
Вместимость дежи (тесто), кг | 45 | 60 | - |
Картофелечистки Alexander Solia
Компания AlexanderSolia выпускает серию картофелечисток разной производительности от 50 кг/час (AW K 4.0) до 1200 кг/час (AWK 35.0), что может удовлетворить запросы как небольшого, так и крупного предприятия. Картофелечистки предназначены для очистки картофеля и других корнеплодов от кожуры. Загрузка и выгрузка картофеля осуществляется посредством специальных корзин.
Чистящая вставка выполнена из высококачественной нержавеющей стали, имеет прямоугольные или круглые отверстия для чистки картофеля. Трап внизу корзины, выполненный из нержавеющей стали, позволяет избежать накопления стока внизу корзины.
Перфорированный чистящий диск делает поверхность картофеля слегка неровной, с небольшим покраснением.
Применение чистящего диска с лезвиями из высококачественной нержавеющей стали обеспечивает более гладкую поверхность, однако, увеличивает количество отходов.
Использование чистящего диска из корунда позволяет получить шероховатую округлую поверхность при минимуме отходов за минимальное время чистки.
Технические данные по картофелечисткам Alexander Solia приведены ниже.
AW K 4.0 | AW K 8.0 | AW K 15.0 | AW K 35.0 | |
Производительность, кг/ч | 50 | 250 | 400 | 500-1200 |
Мощность двигателя, кВт | 0,37 | 0,45 | 0,45 | 2,2 |
Подключаемое напряжение, В | 230 или 400 | 400 | 400 | 400 |
Частота переменного напряжения, Гц | 50 | 50 | 50 | 50 |
Предохранитель, А | 16 | 16 | 16 | 10 |
Тип корпуса | IP 54 | IP 54 | IP 54 | IP 54 |
Вместимость, кг | 4 | 8 | 15 | 30-40 |
Потребление воды, л/мин | 5 | 6 | 10 | 15 |
Уровень шума, дБ | 72 | 85 | 85 | 59 |
Масса, кг | 29 | 42 | 50 | 169 |
Габаритные размеры, мм | 680х680х400 | 500х500х750 | 700х600х815 | 905х825х1152 |
Универсальные кухонные машины Alexander Solia
В небольших кухнях использование специализированного электромеханического оборудования зачастую оказывается нецелесообразным в силу специфической организации производства. Большое количество мелких технологических процессов и операций, а также небольшие количества перерабатываемой продукции разного вида приводит к тому, что специализированное оборудование предприятия общепита не загружено работой, то есть, почти не используется.
Вследствие этого во многих предприятиях питания получили распространение универсальные кухонные машины, состоящие из отдельного универсального привода и комплекта сменных исполнительных механизмов, каждый из которых предназначен для выполнения определенных технологических процессов и операций. Применение универсальных кухонных машин, в особенности на небольших предприятиях общественного питания, значительно снижает капитальные затраты и время окупаемости вложений в оборудование, экономит площади предприятия.
Универсальные кухонные машины M 3D и M 30D Alexander Solia
Планетарный миксер, мясорыхлитель, мясорубка, слайсер, овощерезка и другие устройства – все это возможно заменить универсальной кухонной машиной от Alexander Solia. Сменные механизмы (или насадки) достаточно компактны и выполняют все функции, присущие стационарному электромеханическому оборудованию для общепита.
M 3D | M 30D | |
Подключение к электросети | 230В/50Гц/0,7кВт или 400В/50Гц/0,5кВт | 400В/50Гц/1,4-1,8кВт |
Класс защиты корпуса | IP 54 | IP 54 |
Ширина, мм | 345 | 280 |
Высота, мм | 520 | 320 |
Глубина, мм | 520 | 650 |
Модель привода M 3D рекомендуется для малых предприятий, где необходимо приготовить небольшое количество порций.
Универсальная кухонная машина M 30D подходит для оснащения средних предприятий питания, поскольку является более производительной.
Задайте свой вопрос мне!
Ларин Дмитрий
руководитель
проектного бюро